Menù degustazione

Crudo di Branzino, Salsa al Bellini e Sesamo Nero

Sea Bass Crudo, Bellini Sauce and Black Sesame

Fiori di Zucca, Ricotta al Limone e Basilico

          Ricotta Cheese and Lemon Filled Courgette Flowers, Basil 

Gnocchetti al Ragù di Anatra, Aglio Nero e Aneto

Potatoes Gnocchi, Duck Ragù, Black Garlic and Dill

Capocollo di Maiale Etrusco, Senape e Peperoni

Etruscan Pork Neck, Mustard and Bell Peppers

Pavlova alle Pesche

Peach Pavlova

€80 p.p.

Per Iniziare...

Crudo di Branzino, Salsa al Belllini e Sesamo Nero

Sea Bass Crudo, Bellini Sauce and Black Sesame

€24

Fiori di Zucca, Ricotta al Limone e Basilico

          Ricotta Cheese and Lemon Filled Courgette Flowers, Basil

€18

Patè di Fegatini, Pan Brioches e Cipolla di Certaldo

Chicken Liver Patè, Pan Brioches and Certaldo Onion

€19

Vitello Tonnato

Veal Tonnè

€22

Bruschetta al Pomodoro

Tomato Bruschetta 

€18

Le nostre paste...

Spaghetto di Gragnano, Aglio, Olio, Peperoncino, Crudo di Ricciola e Lemon Grass

‘Gragnano’s Spaghetti’, Garlic, Oil, Red Chili Pepper, Amberjack Crudo and Lemon Grass

€25

Fagottelli Ripieni di Parmigiano, Zucchine e Fiori di Zucca

Parmisan Cheese Stuffed Ravioli, Courgette and Zucchini Flowers

€21

Cannelloni di Grano Arso, Porri, Patate, Taccole e Tartufo

Leek and Potatoes Filled Toasted Grain Cannelloni, Sugar Snaps and Truffle

€24

Pici ai Tre Pomodori, Aglione e Maggiorana

Home Made Pici With Three Tomatoes,  ‘Aglione’ Garlic and Marjoram

€20

Gnocchetti al Ragù di Anatra, Aglio Nero e Aneto

Potatoes Gnocchi, Duck Ragù, Black Garlic and Dill

€22

Per continuare...

Ombrina, Beurre Blanc, Rucola Wasabi e Limone Sotto Sale

Croaker, Beurre Blanc, Spicy Rocket and  Preserved Lemon

€30

Suprema di Faraona, Spuma di Patate Arrosto, Fagiolini e Tartufo

Guinea Fowl Supreme, Roast Potatoes Foam, Green Beans and Truffle

€31

Costolette di Agnello in Crosta Di Erbe e Melanzana Agrodolce

Herbs Crusted Lamb Chops with Sweet and Sour Eggplant

€33

Bavetta di Manzo con Salsa Verde, Lardo e Cardoncelli

Beef Flank Steak with Green Sauce, Lard and Cardoncelli Mushrooms

€29

Capocollo di Maiale Etrusco, Senape e Peperoni

Etruscan Pork Neck, Mustard and Bell Peppers

€29

Bistecca alla Fiorentina

Florentine steak

€8/hg

Contorni

Patate arrosto

Roasted potatoes

€8

Patata Ripiena con Pecorino di Pienza e Speck

Pecorino Cheese and Smoked Ham Stuffed Potato

€9

Verdure di stagione

Seasonal vegetables

€8

Fagioli all’uccelletto

‘Uccelletto’ beans

€8

Insalata di Pesche Grigliate, Rucola e Stracciatella

Grilled Peach Salad, Rocket and Burrata Cheese

€8

Dessert

Pavlova alle pesche

Peach pavlova

€12

Profiteroles ripieni di gelato alla vaniglia e salsa al cioccolato 70%

Vanilla ice-cream filled ‘profiteroles’ and Valrhona chocolate sauce

€12

Tiramisù

€12

Semisfera al cioccolato caramellato, passion fruit e noci pecan

Caramelized white chocolate semi-sphere, passion fruit and pecan nuts

€12

Cantucci e Vin Santo ‘Occhio di Pernice’

€15

Selezione di gelati e sorbetti di nostra produzione

Home Made Ice Cream and Sorbets

€10